Δρ Ιβελίν Κόεβ αποφοίτησε από το Ιατρικό Πανεπιστήμιο της Σόφιας. Ολοκλήρωσε τις σπουδές του το 2014 στο Στρασβούργο (Γαλλία). Κέρδισε υποτροφία από τη Διεθνή Ιατρική Ένωση – Βουλγαρία (IMAB) για εξειδίκευση στο Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο Hadassah Medical Centre (Ιερουσαλήμ, Ισραήλ) και θα αποκτήσει ειδικότητα στην καρδιολογία το 2020. Εντάχθηκε στην ομάδα ηλεκτροφυσιολογίας, όπου συνεργάστηκε με τους δόκιμους του κλάδου καθ. Luria και τον καθ. Belassen.

Στις αρχές του 2022 συνεχίζει την υποειδικότητά του στην επεμβατική ηλεκτροφυσιολογία στο νοσοκομείο Glenfield (Leicester, Ηνωμένο Βασίλειο) με άμεσο μέντορα τον καθ. Andre Young (πρόεδρος της Βρετανικής Καρδιολογικής Εταιρείας). Το 2024 πιστοποιήθηκε με επίπεδο εμπειρογνώμονα στην επεμβατική ηλεκτροφυσιολογία από την Ευρωπαϊκή Ένωση Καρδιακού Ρυθμού (EHRA). Έχει ολοκληρώσει πολυάριθμα μαθήματα μετεκπαίδευσης στο Μπέρμιγχαμ, στο Λονδίνο (Ηνωμένο Βασίλειο), στις Βρυξέλλες (Βέλγιο), στη Βιέννη (Αυστρία), στο Παρίσι (Γαλλία), στο Λουγκάνο (Ελβετία) κ.λπ.

Ο Δρ Koev θα διεξάγει έρευνα και θα διδάξει στο Πανεπιστήμιο του Leicester μεταξύ 2022 και 2024. Τα ερευνητικά του ενδιαφέροντα αφορούν την κολπική μαρμαρυγή και τις καινοτομίες στην ηλεκτροφυσιολογία και την αποτελεσματική κλινική εφαρμογή τους. Ήταν μέλος της ομάδας που δημιούργησε τον πρώτο εικονικό θάλαμο στον κόσμο για ασθενείς με αρρυθμία. Έχει κάνει πολυάριθμες επιστημονικές παρουσιάσεις σε συνέδρια καρδιολογίας και ηλεκτροφυσιολογίας. Έχει πάνω από 30 δημοσιεύσεις σε έγκριτα διεθνή επιστημονικά περιοδικά.

Ο Δρ Koev μιλάει άπταιστα αγγλικά, ρωσικά, γαλλικά και εβραϊκά.

Από τις αρχές του 2025 είναι μέλος της ομάδας του Dr. Protic στο τμήμα ηλεκτροφυσιολογίας στο Heart and Brain Hospital Burgas.