Δρ. Γεώργιος Ιβάνωφ αποφοίτησε από την Ιατρική Σχολή το 2010 και το 2018 απέκτησε ειδικότητα στην Παιδιατρική Χειρουργική. Το 2013, υπερασπίστηκε τη διατριβή του με θέμα «Σύγχρονη προσέγγιση στη διάγνωση και τη χειρουργική θεραπεία της ηκινόκοκκωσης του ήπατος σε παιδιά και ενήλικες», για την οποία του απονεμήθηκε ο τίτλος του Διδάκτορα Ιατρικής.

Από το 2018 έως το 2021, ο Δρ. Ιβάνωφ κατέχει τη θέση του Επίκουρου Καθηγητή στο Τμήμα Γενικής και Χειρουργικής Χειρουργικής στο Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο «Αγ. Μαρίνα» – Βάρνα, όπου συμμετέχει ενεργά στην εκπαιδευτική και ερευνητική διαδικασία.

Έχει ολοκληρώσει με επιτυχία μια σειρά από επιπλέον πιστοποιήσεις και εκπαιδεύσεις: «Συμβατική και ενδοεγχειρητική ηχογραφία στη χειρουργική», Ιατρική Σχολή «Προφ. Δρ. Παρασκευάς Στοyanov» – Βάρνα (2011), μάθημα γενικής παιδιατρικής χειρουργικής στο Boston Children’s Hospital, της Ιατρικής Σχολής του Χάρβαρντ (2015), μάθημα παιδιατρικής χειρουργικής, Universitätsklinikum Frankfurt, Γερμανία (2024), ειδίκευση στην παιδιατρική χειρουργική, Weill Cornell University Hospital, Νέα Υόρκη, ΗΠΑ (2025).