Д-р Стоянка Мантарева завършва ВМИ в гр. Стара Загора. Придобива специалност по вътрешни болести и кардиология.
Притежава сертификат по ехокардиография.

Д-р Мантарева-Георгиева работи като кардиолог в интензивното кардиологично отделение на СБАЛК Ямбол.