Д-р Ивелин Коев завършва Медицински университет – гр. Варна през 2014 г, като продължава обучението си в Страсбург (Франция). Печели стипендия от Интернационална Медицинска Асоциация – България (ИМАБ) за специализация в университетска болница Hadassah Medical Centre (Йерусалим, Израел) и придобива специалност по кардиология през 2020 г. Присъединява се към екипа по електрофизиология, където работи с доайените в областта проф. Лурия и проф. Беласен.

В началото на 2022 г. продължава подспециализацията си по инвазивна електрофизиология в Glenfield Hospital (Лестър, Великобритания) с пряк наставник проф. Андре Ънг (президент на Британското Кардиологично Дружество). През 2024г. се сертифицира с експертно ниво по инвазивна електрофизиология от European Heart Rhythm Association (EHRA). Завършва множество курсове за допълнителна квалификация в Бирмингам, Лондон (Великобритания), Брюксел (Белгия), Виена(Австрия), Париж(Франция), Лугано (Швейцария) и др.

Д-р Коев развива научна дейност и преподава в University of Leicester между 2022 и 2024г. Научните му интереси са в сферата на предсърдното мъждене и иновациите в електрофизиологията и ефективното им клинично приложени. Част е от екипа, който създава първото в света виртуално отделение за пациенти с аритмии. Многократно изнася научни презентации на конгреси по кардиология и електрофизиология. Има над 30 публикации в реномирани международни научни списания.

Д-р Коев говори свободно английски, руски, френски и иврит.

От началото на 2025 г. е част от екипа на д-р Протич в отделението по електрофизиология в МБАЛ ‚Сърце и Мозък‘ Бургас.