Д-р Иванка Адова окончила медицинский факультет Медицинского университета в Софии. В 1993 году она окончила Пловдивский университет.
Начала свою профессиональную деятельность в качестве анестезиолога-реаниматолога в хирургическом отделении и отделении общей анестезии в муниципальной больнице г. Пловдива. Свою карьеру анестезиолога-реаниматолога начала в г. Девин.
В 2004 г. получила специализацию по анестезиологии и интенсивной терапии в Медицинском университете г. Пловдива. В Софии получила степень доктора медицины интенсивной терапии.
Работает анестезиологом-реаниматологом в клинике кардиохирургии университетской больницы «Святой Георгий» в Софии. Занимал должность заведующего отделением анестезиологии и реанимации в период 2012-2019 гг.
Имеет многолетний опыт работы в области кардиологической анестезии и сердечной реанимации во всем спектре кардиохирургии.
В настоящее время входит в состав клиники реанимации и интенсивной терапии в больнице «Сердце и мозг», София. Является также сотрудником клиники сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта в Бургасе.