Проф. Иван Димитров окончил Медицинский университет в Варне в 2002 г. С 2007 г. является специалистом по нервным заболеваниям. До 2021 года работал неврологом в Первой клинике нервных болезней Университетской больницы „Св. Марина“. Она является специалистом по нейрохирургии в Варненском университете. Он квалифицирован в области нейропсихологии, электроэнцефалографии, вызванных потенциалов, допплеровской сонографии. Занимал должности ассистента, старшего и главного ассистента на кафедре нервных болезней Медицинского университета в Варне. С 2013 года является доцентом, а с 2018 года — профессором. С 2013 по 2021 год он был сначала заведующим кафедрой здравоохранения, а затем директором филиала университета в Варне. Он также возглавлял филиал университета в Сливене.

Профессиональные и научные интересы проф. Профессиональные интересы Димитрова лежат в области когнитивных расстройств и деменции, рассеянного склероза, эпилепсии и др. Он защитил диссертацию на степень доктора образования и науки и организовал первое исследование по распространенности деменций в Болгарии. Он также получил степень доктора философии, проведя исследование, посвященное когнитивным нарушениям и объему мозга у пациентов с рассеянным склерозом. Он опубликовал две монографии, стал соавтором учебников и учебных пособий.

С января 2022 года проф. Димитров возглавляет отделение нервных болезней в больнице ,Сердца и Мозга’ в Бургасе.