Д-р Николай Йосифов окончил Медицинский университет — Плевен в 1985 г. После окончания университета начал работать участковым врачом в своем родном городе Бяла Слатина. В 1987 году он выиграл конкурс на клиническую ординатуру в Медицинской академии в Софии. В 1987 году занял первое место в клинической ординатуре в Софии. В 1990 году получил специализацию по внутренним болезням. В том же году выиграл конкурс на должность доцента на кафедре внутренней медицины в Софии. Он занял призовое место в конкурсе по внутренней медицине. В 1995 году получил специализацию по гастроэнтерологии и диетологии. Постепенно стал ассистентом и главным ассистентом в МУ — Плевен. Работал в клинике внутренней медицины до 2010 года, после чего продолжил работу в качестве гастроэнтеролога в ММА — Плевен. С 2014 — 2023 гг. работал в больнице «Св. С 2014 — 2014 — 2014 — 2014 — 2014 — 2014 — 2014 — 2014 — 2014 — 2014. С 2014-2014 гг. в отделении гастроэнтерологии.

Имеет национальные сертификаты экспертного уровня по абдоминальной ультрасонографии, гастроинтестинальной эндоскопии.

Его профессиональные интересы лежат в области заболеваний билиарной системы и желудочно-кишечного тракта.