Д-р Христо Стоев завършва медицина в Медицински университет – Пловдив през 2012 г. Придобива специалност по кардиохирургия през 2019 г. в УМБАЛ „Св. Георги“ Пловдив, и специалност по кардиология през 2024 г.

Автор е на над 65 публикации в национални и международни научни издания и медицински форуми както и на две монографии и ръководства по сърдечна и съдова хирургия.

Част от екипа на ,Сърце и Мозък’ Плевен е от октомври 2024 г.