Д-р Симеон Делчев завършва медицина презс 2016 г. в МУ София. Придобива специалност „Анестезиология и интензивно лечение“ през 2021 г. От 2017 до 2019 г. работи в Аджибадем Сити Клиник Бургас. Специализира анестезия в електрофизиологията в Израел, Йерусалим Hadassah Ein Kerem Hospital.

Професионалните му интереси са насочени към интраоперативната трансезофагеална ехокардиография. От 2023 г. е сертифициран по направление „Трансезофагеална ехокардиография“ към Европейското дружество по сърдечносъдово изобразяване (European SOciety of Cardiovascular Imaging, EACVI).

От 2019 г. е част от екипа на ,Сърце и Мозък’ Бургас.