Доц. Илия Тодоров завършва МУ Варна през 2001 г. През 2007 г. придобива специалност, а през 2012 г. става доктор по физикална и рехабилитационна медицина. Завършва успешно редица специализирани курсове, сред които I, II и III на DGMM (Deutsche Gesellschaft fur Manuelle Medizin), национални курсове по неврална и мануална терапии, курс и сертификат за право на преподаване по лазер терапия за напреднали от ASA, Флоренция, Италия, магистърски курсове по „Остеопатични манипулативни техники“ и „Висцерална остеопатия“ от DSMM (Датско дружество по мануална медицина), магистратура по здравен мениджмънт, УНСС, София.

В периода 2016 – 2019 г. доц. Тодоров ръководи учебния сектор по „Физиотерапия и рехабилитация“ към МУ – Варна и е началник на клиниката по физикална и рехабилитационна медицина към УМБАЛ „Света Марина“ – Варна. Председател на БДММ (Българско дружество по Мануална медицина), ежегодно участва като делегат на България в годишните асамблеи и конференции на FIMM (Fédération Internationale de Médecine Manuelle), преподавател в над 20 курса по Мануална медицина в Истанбул и Анкара, Турция. Член на ESSOMM (European Scientific Society of Manual Medicine). Лектор и преподавател в Италия, Южна Корея и Тайланд (2019) с множество публикации в медицински списания.

От 2022 г. е началник на клиниката по Физикална и рехабилтационна медицина на МБАЛ ,Сърце и Мозък‘ Бургас.