Д-р Георги Стайков завършва медицина във ВМИ – Плевен през 1988 г. Придобива специалност по акушерство и гинекология с фокус върху онкогинекологията.

Професионалният му път включва редица курсове по колпоскопия и деструктивно лечение на преканцерозите на маточната шийка, по ехографска диагностика в акушерството и гинекологията, съвременни насоки при образната диагностика и лечението на заболяванията на млечната жлеза, по оперативна гинекология и гинекологична оперативна техника, гинекологична лапароскопия и хистероскопия.