Д-р Емилия Симеонова завършва Националния медицински университет – гр. Лвов, Украйна през 2009 г. Започва професионалния си път в МБАЛ „Св. Николай Чудотворец“ – гр. Лом, като лекар в ОАИЛ. От 2013 г. е специализант в КАИЛ на УМБАЛ „Св. Анна“ – гр. София. Придобива специалност „Анестезиология и интензивно лечение“ през 2018 г.

Говори английски и руски език.

От 2019 г. е част от екипа на МБАЛ ‚Сърце и Мозък‘ Плевен.