Д-р Веселин Стоицов окончил Медицинский университет в Пловдиве. После окончания университета начал работать врачом-ординатором во втором отделении внутренней медицины в больнице «Доктор Киро Попов», Карлово, и в этот период также прошел специализацию по внутренней медицине в Медицинской академии в Софии (2008 — 2012).

После победы в конкурсе он начал работать клиническим ординатором в клинике гастроэнтерологии Военно-медицинской академии в Софии под руководством проф. Она была профессором кафедры гастроэнтерологии Медицинского университета Гастроэнтерологии в должности профессора Крума Кацарова. Он получил специализацию в области гастроэнтерологии и гепатологии. С 2012 по 2020 год он был консультантом-эндоскопистом в Военном госпитале в Софии. Пловдив и работал гастроэнтерологом в отделении внутренней медицины и гастроэнтерологии в больнице St. Он является консультантом по гастроэнтерологии и гастроэнтерологии в Пловдивском университете. С 2020 по 2021 год он заведует сектором гастроэнтерологии в первом внутреннем отделении больницы Пазарджик.

Он обладает высоким уровнем квалификации в области верхней и нижней диагностической и терапевтической эндоскопии, традиционной и интервенционной (биопсия и дренирование под контролем УЗИ) абдоминальной ультрасонографии. Проходил обучение в ММА Софии, Университетской больнице «Каспела», София. Пловдив, больница Токуда София, Институт клинической и экспериментальной медицины — Прага, Чешская Республика.

В январе 2022 года доктор Стоицов присоединился к команде Больницa ‘Сердцe и Мозг’ в Бургасе.