Д-р Ивослав Иванов окончил Медицинский университет в Софии в 2015 году. Он начал работать специалистом в четвертой хирургической клинике Университетской больницы «Н.И. Пирогов» — София, его практика в основном сосредоточена в области миниинвазивной абдоминальной и торакальной хирургии и неотложной хирургии. В 2021 году он получил специальность хирурга. Доктор Иванов прошел курсы по основам лапароскопической хирургии, лапароскопической хирургии желудка и базовый курс по ультрасонографии. Он прошел обучение по программе da Vinci X — первый учебный модуль по робототехнике для ассистентов.

Его научная деятельность в основном сосредоточена в области онкологической и торакальной хирургии. Он является автором и соавтором научных публикаций в болгарских и зарубежных журналах, в основном в области неотложной, торакальной и онкологической хирургии. С начала 2022 года он входит в состав отделения торакальной хирургии в больнице ‚Сердца и Мозга’ в Бургасе.