Д-р Иван Миндов окончил медицинский факультет Тракийского университета в городе Стара-Загора. Он является специалистом по нейрохирургии и интервенционной терапии боли.

Профессиональный путь д-ра Миндова начался в Университетской больнице «Проф. Стоян Киркович» в Старой Загоре, а затем продолжился в клиниках нейрохирургии, спинальной хирургии, ортопедии, неотложной хирургии и терапии боли в Германии под руководством Prof. Dr. med. P. A. Weidle и Univ.-Prof. Dr. med. Jürgen Hampl. В настоящее время он является членом команды клиники нейрохирургии «Сердце и Мозг» (MC 2 — Бургас) и МЦ «Св. Иван Рилски» — Карнобат.

С 2016 по 2020 год д-р Миндов обучался в докторантуре по нейрохирургии, защитив диссертацию на тему: «Роль VEGF-alpha/beta в диагностике, прогнозировании и терапевтическом подходе у пациентов с первичными опухолями головного мозга».

Научные интересы д-ра Миндова включают микронейрохирургию, малоинвазивную спинальную хирургию, терапию боли и онконейрохирургию.

Он прошёл множество курсов повышения квалификации, в том числе: «D.A.C.H. Expert Spinal Course» — модули 1, 2, 3 (практическая часть), г. Эссен, Германия; курс по интервенционной терапии боли, г. Цюрих, Швейцария; курс по микрохирургическим техникам в нейрохирургии и спинальной хирургии, г. Кёльн, Германия; курс по эндоскопической нейрохирургии и спинальной хирургии, г. Хомбург, Германия; курс DACH NEO Technology Expert, г. Цюрих, Швейцария. Кроме того, он имеет сертификат по проведению трансфонтанелльной эхографии у детей и новорождённых для диагностики интрацеребральных и интравентрикулярных мальформаций (2017 г.).

Д-р Миндов является членом профессиональных организаций: Български лекарски съюз (БЛС), Българско дружество по неврохирургия (БДНХ), EANS, SeENS (Европа), ÄKNo, DWG и DGNC (Германия). Он свободно владеет английским, немецким и русским языками.