Veselin Stoitsov, MD a absolvit Universitatea de Medicină din Plovdiv. După absolvire, a început să lucreze ca medic rezident în cadrul celui de-al doilea departament de medicină internă de la spitalul „Dr. Kiro Popov”, Karlovo, iar în această perioadă s-a specializat, de asemenea, în medicină internă la Academia de Medicină din Sofia (2008 – 2012).

După ce a câștigat un concurs, a început să lucreze ca rezident clinic la Clinica de gastroenterologie a Academiei Militare de Medicină din Sofia, sub supravegherea prof. Krum Katsarov, la Catedra de Gastroenterologie a Universității de Medicină din Sofia, în postul profesorului Krum Katsarov. A dobândit o specialitate în gastroenterologie și hepatologie. Din 2012 până în 2020 a fost consultant endoscopist la Spitalul Militar din Sofia. Plovdiv și a lucrat ca gastroenterolog în cadrul departamentului de medicină internă și gastroenterologie de la Spitalul St. Din 2020 până în 2021, este responsabil de sectorul de gastroenterologie la primul departament de medicină internă al Spitalului Pazardzhik.

Are un nivel ridicat de expertiză în endoscopia diagnostică și terapeutică superioară și inferioară, în endoscopia convențională și intervențională (biopsie și drenaj sub control ecografic), în ultrasonografia abdominală . A urmat cursuri de formare în cadrul VMA Sofia, Spitalul Universitar „Kaspela”, Sofia. Plovdiv, Spitalul Tokuda Sofia, Institutul de Medicină Clinică și Experimentală – Pragu