Д-р Валентин Пелинков завършва медицина през 1988 г. Защитил е две специалности – „Неврология” и „Неврохирургия”.  В периода 1992 – 1995 г. специализира в УБ „Александровска“, УМБАЛ „Царица Йоанна ИСУЛ“ и Военномедицинска академия.

В МБАЛ „Токуда Болница София“ работи от откриването й. Преминал е курсове по микрохирургия и невротравматология. Има сертификат за завършен курс по минимално инвазивна спинална хирургия под ръководството на проф. Едуард Бенцел, Cleveland Clinic, USA. Има завършен курс по невроендоскопия в Щутгарт, Германия. Преминал е курсове за работа с най-използваните системи в спиналната имплантология във Франция,Канада, Сащ, Германия,Ю.Корея, Сингапур,Гърция и др.

Член е на световната организация по спинална хирургия АО Spine.