Д-р Валентин Милев завършва Медицински Университет „Проф. д-р Параскев Стоянов“ гр. Варна през 1990 г. През 1995 г. защитава специалност по анестезиология и реанимация към Медицински Университет гр. София. Защитава Здравен Мениджмънт през 2017 г. През годините прави специализации в болницата COSTA MESSA Калифорния САЩ (2005 г.), анестезия  в  кардиохирургията в болница „CASA DI CURA SANTA MARIA“  Бари  Италия (2008 г.), КОМПИЕН Франция (2012 г.), регионална анестезия в болниците на ОРИЯК и БЕРЖЕРАК Франция (2018 г.).  Започва професионалния си стаж като началник медицински пункт под. 22840 от 1991 г. През 1993 г. работи като клиничен ординатор КАРИЛ  ВМА-София. От 1995 г. е лекар-ординатор в ОАИМ ВМБ Варна. Професионалният му път продължава през 2001 г., където д-р Милев е началник отделение по анестезиололия и интензивна медицина на МБАЛ Варна към ВМА София. Има опит в клинични проучвания и множество публикации.

Владее английски, френски и руски език.

Към настоящия момент д-р Валентин Милев е началник на Обща реанимация към ‚Сърце и Мозък‘ Бургас.